Sade Yağ 500 GR

Özellikler ve ayrıntılarTürkçede saf yağ, erinmiş yağ ve sarı yağ olarak; yabancı dillerde ghee ve clarified butter olarak bilinen sade yağ, tereyağının suyundan ve yağsız maddelerinden arındırılmış özüdür. Osmanlı döneminde revgan-i sade olarak adlandırılan bu yağ hem sarayda hem de halk arasında bolca tüketiliyordu. Binlerce yıldır yemeğin lezzetini etkileyen en önemli malzemelerden biri olan sade yağ hem besleyici hem de lezzetli bir besindir.Sade Yağ Nedir?Sade yağ tereyağının özüdür. Tereyağı %10-20 oranında su; %85 oranında yağ içerirken, sade yağ, ismi gibi suyundan, şekerinden arındırılmıştır ve %99 oranında yağ içerir. 1 kiloluk tereyağı suyundan ve yağsız kısımlarından arındırıldığında bu tereyağından 900 gram sade yağ elde etmek mümkündür.Sade Yağ Nasıl Yapılır?Tereyağı eritilip 35-40 dakika boyunca kaynatılarak ayranından, tortusundan ve suyundan arındırılır. Geriye %99 oranında süt yağı içeren tereyağının özü kalır. İşte bu öze sade yağ denir. Tortularından ve köpüğünden arındırılmış, suyu buharlaşmış yağ, sıkı dokunmuş bir bezden geçirilir ve kavanoza konulur. Sonrasında buzdolabında bekletilerek dondurulur.