Yayık Tereyağı

Özellikler ve ayrıntılarOdun Yayık tereyağı, vitamin, mineral, kalsiyum ve protein deposu olan faydalı bir hayvansal gıdadır. Yemeklerde, kahvaltılarda ve hamur işlerinde kullanılabilen bu yağ sofralara eşsiz bir lezzet katar. Bu yağ ile pişirilen yemeklerin tadı ve kokusu sofradakileri bir anlığına da olsa özledikleri doğal köy yaşamına götürür.Odun Yayık Tereyağı Nedir?İneklerden sağılan sütlerin mayalanıp olgunlaştırılması ve sonrasında odun yayık olarak adlandırılan bir kapta ya da özel makinelerde soğuk su ile çalkalanması yoluyla üretilen odun yayık tereyağı, insan vücuduna sayısız faydaları bulunan hayvansal bir gıdadır.Odun Yayık Tereyağı Nasıl Yapılır?Çayırlarda taptaze otlarla beslenen ineklerden sağılan süt iyice kaynatılır. Kaynatılan sütün üzerinde biriken kaymak tabakası gelenekselyöntemlerle ayrıştırılır. Ayrıştırılan bu kaymak, odun yayıkta soğuk su yardımıyla çalkalanarak tereyağına dönüştürülür. Soğuk su sütteki laktik asiti meydana çıkarır ve süt yayıkta çalkalanınca yağ molekülleri yapışarak yoğunlaşır.  Son olarak kaymağın yoğunlaşmasıyla elde edilen tereyağı, saklama esnasında bozulmaması için su ile yıkanarak içerisindeki ayrandan arındırılır.